Chasselas Pinaudaz (Le Menuet) 2018

Dégustation : Cépage chasselas d’une structure ample sur des notes de fruité frais avec une base d’arômes minéraux. Une note finale comportant une structure légèrement amère, il va parfaitement accompagner des plats à base de fromage ou de poisson.

75 cl.
50 cl.

CHF. 9.50
CHF. 7.00

6
12

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Riesling Sylvaner (Mademoiselle Pinaudaz) 2017

Dégustation : Un Riesling Sylvaner riche en arômes de fruits exotiques et d’une belle fraicheur, ce vin étonne par son caractère exubérant. On aime le sentir autour d’une charcuterie, de fromages blancs ou alors avec un dessert.

70 cl.

CHF. 12.00

6

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Rosé (les 3 Gentlemen) 2018

Dégustation : Rosé dont la dénomination traduit l’assemblage de Pinot Noir de Gamay et de Garanoir. Une belle harmonie qui participe à un rosé structuré aux notes légèrement marquées par un caractère chaleureux. Il s’agit d’un vin d’accompagnement de plats de viande blanche, de poissons d’eau douce.

75 cl.
50 cl.

CHF. 11.00
CHF. 8.00

6
12

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Le Gamay (Le Gentleman) 2018

Dégustation : Cépage Gamay possédant une belle note de violette et pivoine complétée par des sensations de fruité plus discrètes. On est sur le côté jeune vin avec des tanins soyeux et une finale subtile. Vin d’accompagnement de charcuterie froide ou chaude, de volailles et de viandes blanches.

75 cl.
50 cl.

CHF. 11.00
CHF. 8.00

6
12

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Pinot Noir (Saint-Maire) 2017

Dégustation : Un pinot noir issu d’un terroir adapté à ses besoins. Notes de fruits rouges, de cerises noires avec une pointe d’amertume due au sol qui le porte. Sa structure à la fois puissante et délicate sur des tanins agréables en fait un vrai pinot noir de ce pays. Accompagne les plats élaborés autour de légumes et de viandes rouges, il va également accepter les plats issus de la cuisine asiatique.

75 cl.
50 cl.

CHF. 13.00
CHF. 9.00

6
12

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Gamaret-Garanoir (Chamuret) 2017

Dégustation : Vin issu d’un assemblage de Gamaret-Garanoir, il aime se faire attendre pour donner la plénitude de ses accords. Destiné à une garde de moyenne durée, sa vivacité lui confère une rigueur structurée et pleine d’avenir. On va le retrouver ultérieurement en compagnie de menus aux notes épicées offrant un réel partenariat à ce vin de caractère.

Suggestions gourmandes: avec un apéritif ou avec la cuisine asiatique

Terroir : alluvionnaire
Cépage  : Gamay, Pinot Noir, Garanoir

75 cl.

CHF. 15.00

6

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Chardonnay-Riesling (Bulle de Lys) 2017

Description : Les vignobles de Saint-Prex et Lonay sont complémentaires et cette rencontre a permis la mise en commun de deux cépages : Le Chardonnay et le Riesling Sylvaner. Le premier par son élégance et ses arômes subtils s’accorde parfaitement avec le second marqué par des notes intenses d‘arômes d’agrumes citronnées.

Cet accord a ouvert la porte à la création d’un vin effervescent marqué par une originalité bienvenue. Son élaboration puisant dans la tradition de la méthode traditionnelle (champenoise) permet un dosage de la sucrosité minimum. On évite une douceur excessive pour permettre une sensation aromatique de s’exprimer.

En bouche la finesse des bulles laisse la place à une vinosité agréable et assure à cet effervescent un équilibre de bonne tenue.

Suggestions gourmandes: à votre plaisir

Terroir : argilo calcaire
Cépage  : Chardonnay, Riesling

75 cl.

CHF. 24.00

1

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